Was heißt "Frischbackware" bei SENZO?
Frischbackwaren heißen bei uns ausschließlich Produkte, die vor Ort gebacken und am selben Tag verschickt werden. SENZO führt keinen Weiterversand von vormals frischen Backwaren anderer Bäckereien durch.
Gibt es kostenlose Probesendungen?
Das kostenlose Versenden von Probesendungen oder Produktproben können wir, wie andere Geschäfte auch, nicht leisten, da dies unsere Kapazitäten übersteigen würde. Die anfallenden Kosten müssten wir auf die Produktpreise und Versandkosten umlegen.
Versendet SENZO Tiefkühlwaren?
TK-Artikel sind ausschließlich direkt in unserem Ladengeschäft erhältlich. Ein Tiefkühlversand ist bei SENZO leider nicht möglich.
Versendet SENZO auch ins Ausland?
Wir versenden zur Zeit regulär nach Deutschland und nach Österreich. Für Österreich gelten gesonderte Konditionen. Der Versand erfolgt nur nach Absprache. Wir haben aber auch schon nach Italien, die Schweiz, Litauen und Dänemark verschickt. Sprechen Sie uns dafür bitte an.
Ist jemand bei SENZO von Zöliakie betroffen?
Ja. Bei unserm damals dreijährigen Sohn Ole war 2004 Zöliakie diagnostiziert worden. Die intensive Auseinandersetzung mit dieser Krankheit führte schließlich zur Eröffnung von "Oles Laden" am 17. März 2006: SENZO glutenfrei.
Ist SENZO wirklich der erste Fachmarkt ?
Bevor SENZO glutenfrei im März 2006 eröffnet hat, gab es bereits einige Versuche mit Läden, die ausschließlich glutenfreie Waren anbieten wollten. Leider waren diese Vorhaben nicht von langfristigem Erfolg gekrönt. Die Kombination von fast täglich geöffnetem Backshop, Lebensmittelgeschäft, Fachberatung und Veranstaltungsort war 2006 neu und einmalig. Deshalb sehen wir SENZO als den ersten Fachmarkt für glutenfreie Lebensmittel mit Backshop in Deutschland.
Machen Sie alle Brote selber?
Unsere Poensgen Frischbackwaren werden in unserem Geschäft an jedem Verkaufstag frisch gebacken. Die Teigrohmasse wird von unserem Kooperationspartner Spezial-Diät-Bäckerei Poensgen bei Aachen hergestellt und per Tiefkühlspedition zu uns gebracht. Gelagert werden die Rohprodukte in einem Tiefkühllager bei minus 30°. Nach einem speziellen, achtstündigen Auftauprozess des empfindlichen Teigs, wird der Gär- und Backprozess bei uns vor Ort durchgeführt. Dabei können Sie gerne zusehen, denn gebacken wird im Ladengeschäft. Unser Brot ist also frisch gebacken, wenn es unser Haus verlässt.
Vertreiben Sie Produkte mit glutenfreier Weizenstärke?
Viele - nicht alle - Brote unseres Frischbackshops werden von Poensgen mit glutenfreier Weizenstärke hergestellt. Diese Weizenstärke ist nicht zu verwechseln mit Primaweizenstärke, die einen wesentlich höheren Resteiweißgehalt aufweist. Poensgen benutzt ausschließlich eine Spezialweizenstärke, die den Namen "glutenfrei" wirklich verdient. Diese mehrfach gewaschene und zentrifugierte Stärke hat einen Resteiweißgehalt von kontinuierlich deutlich unter 10ppm (parts per million = Teile pro 1 Million = mg pro kg), als nur halb so viel, wie in glutenfreien Produkten erlaubt ist (20ppm). Zum Teil ist der Eiweißgehalt in den verwendeten Stärken gar nicht mehr nachweisbar, also unter 5ppm (Nachweisgrenze). Sowohl die Stärke, als auch die Produkte werden vor Ort regelmäßig kontrolliert. Das beginnt bei der Anlieferung der Stärke (die auch schon vom Hersteller kontrolliert wurde) und geht über regelmäßige Analysen in Labors bis zu monatlichen Kontrollen des Gesetzgebers. 20 Jahre Erfahrung, tausende zufriedene Kunden sowie eine transparente Produktion zeigen, dass Poensgen-Brot zu den sichersten glutenfreien Produkten am Markt gehört.
Und wenn ich das Brot dennoch nicht vertrage?
Oberste Prämisse für uns ist die Glutenfreiheit. Dafür stehen wir mit unserem Namen. Sollten bei unseren Frischeprodukten Beschwerden auftreten, so ist es auf keinen Fall eine Verunreinigung mit Gluten. Es gibt durchaus Menschen mit einer Soja-Allergie, die auch auf andere Inhaltsstoffe in einigen Broten empfindlich oder allergisch reagieren können, z.B. auf das Süßlupinenmehl, einen Soja-Abkömmling. Diese Reaktionen sind sehr selten (< 1 / 100) - auch bei unserer Kundschaft und haben mit der Zöliakie nichts zu tun. Ähnlich verhält es sich mit Laktose- und.Fructoseintoleranz. Wir haben für alle Betroffenen aber ausreichend andere Produkte zur Auswahl.
Warenkorb